Thực Phẩm Cấp Đông Và Những Lợi Ích
Thực phẩm cấp đông đã quá quen thuộc với người tiêu dùng hiện đại. Đặc biệt là những người luôn bận rộn, ít có thời gian đi mua thực, cần tích trữ, thì thực phẩm cấp đông chính là lựa chọn hữu ích.
Tuy nhiên vẫn có nhiều người phân vân rằng thực phẩm cấp đông có ngon và tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng tìm hiểu sau đây nhé!
1. Về Thực phẩm cấp đông
Cấp đông là một phương pháp phổ biến được dùng để bảo quản các loại thực phẩm như rau củ quả, thịt, hải sản,… bằng cách hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống đến nhiệt độ đông lạnh (khoảng -20 độ C) trong khoảng thời gian rất ngắn, sau đó thực phẩm được lưu trữ đông ở nhiệt độ -16 độ C (tương tự như ngăn đá tủ lạnh).
Ở nhiệt độ thấp các vi sinh vật gần như không thể hoạt động hay phát triển được để gây hại, giúp thực phẩm cấp đông giữ được gần như nguyên vẹn tính chất ban đầu về hình dáng và dinh dưỡng bên trong.
2. Thực phẩm đông nhanh và đông chậm
Những sản phẩm đông lạnh được bày bán tại siêu thị và thực phẩm mua từ cửa hàng rau thịt tươi sống ngoài chợ về để ngăn đá tủ lạnh về bản chất là hoàn toàn khác nhau.
Hàng ở siêu thị đều là hàng cấp đông hay làm đông cấp tốc, thời gian làm lạnh nhanh nên những tinh thể nước đá không thể to lên được nhờ đó chất lượng thực phẩm gần như được giữ nguyên chúng ta có thể mua những sản phẩm đó về và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ăn dần rất tốt.
Còn thực phẩm tươi bỏ vào tủ đá thường sẽ mất một vài tiếng đến một ngày để làm đông, hay còn gọi là làm đông chậm. Điều đó tạo điều kiện cho những tinh thể nước đá phát triển, vô tình những cạnh sắc nhọn của tinh thể sẽ đâm rách màng tế bào, khi rã đông sẽ thất thoát nhiều dinh dưỡng, sẽ trở nên dai và nhạt.
3. Những lợi ích của thực phẩm cấp đông.
Thực phẩm cấp đông có những điểm ưu thế như:
- Là một hình thức bảo quản tự nhiên, không chứa chất bảo quản.
- Thực phẩm giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị vốn có của chúng
- Tiết kiệm tiền của và lương thực: bạn có thể sử dụng đúng lượng thực phẩm bạn cần và giữ phần còn lại đông lạnh, điều này sẽ hạn chế được thực phẩm thừa và hư hỏng. Thông thường, cá và hải sản đông lạnh có thể rẻ hơn 25% so với cá tươi.
- Rút ngắn thời gian chế biến: hầu hết những thực phẩm đông lạnh đều được sơ chế sẵn, trái cây được cắt và gọt vỏ, thịt cá được cắt và đóng gói riêng. Chỉ với 15 phút là bạn đã có thể tận hưởng một bữa ăn ngon lành và đầy đủ dinh dưỡng.
4. Thịt, hải sản và trái cây đông lạnh
Chúng ta có thể thực hiện cấp đông cho cả các loại thịt, hải sản hay rau củ quả đề rất tốt. Thực phẩm cấp đông không chỉ có các loại Thịt đông lạnh mà còn có các loại trái cây đông lạnh, hải sản đông lạnh,...
Nhiều người trong chúng ta vẫn nhầm tưởng rằng đồ đông lạnh là đồ kém chất lượng, hay đồ đông lạnh không ngon. Tuy nhiên trên thực tế có nhiều mặt hàng nhập khẩu, để đảm bảo chất lượng thơm ngon khi đến tay người tiêu dùng thì có 2 cách bảo quản phổ biến đó là sấy khô và cấp đông. Nhờ thế mà chúng ta có thể thưởng thức những hàng hóa chất lượng tuyệt vời trên khắp mọi miền thế giới bất chấp khoảng cách. Đặc biệt là trong thế giới 4.0 ngày nay.
5. Thực phẩm đông lạnh có ngon và đảm bảo an toàn?
Quy trình đông lạnh đúng cách làm giảm thiểu số lượng vi khuẩn có hại có khả năng gây ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh vẫn đảm bảo dinh dưỡng, chất ngon nếu bạn rã đông và chế biến đúng cách.
Lưu ý
Điều quan trọng là chúng ta phải biết mua thực phẩm tại những nơi bán hàng có thông tin tin cậy, rõ ràng, nguồn gốc xuất xứ, bảo quản tốt, sử dụng trong khoảng thời gian cho phép để đảm bảo độ tươi ngon.
Để tìm kiếm Cửa hàng thực phẩm sạch bạn có thể tham khảo sản phẩm tại Fami.Store – nơi cung cấp thực phẩm sạch và an toàn tại Tp.Hồ Chí Minh, Bình Dương.
